Colocasia esculenta (también conocido como Eddo, Taro, Pituca o Malanga) es una especie perteneciente a la familia de las aráceas originario de Asia. En Costa Rica se cultiva la Zona Norte y Atlántica.
El Eddo contiene cantidades importantes de fibra dietética, carbohidratos, vitamina A, C, E, vitamina B6 y ácido fólico, magnesio, hierro, zinc, fósforo, potasio, manganeso y cobre