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La calabaza es un vegetal rico en carbohidratos, carotenos y azúcares valiosos, los cuales son antioxidantes y anticancerígenos. Sus semillas poseen un efecto antiparasitario. Contiene, además, vitaminas B1 y B2 que participan en los procesos metabólicos del organismo, así como ácidos grasos que son indispensables para el funcionamiento del sistema nervioso.